La Espirulina es una microalga que nace y crece espontáneamente en las aguas alcalinas y salobres de las regiones subtropicales. Es conocida desde la antigüedad por sus propiedades nutritivas y la cultivaban también los Aztecas, cuyas mujeres la consumían durante el embarazo. Hoy en día se cultiva en los lagos artificiales de China y México.