Matcha

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Llamarlos ingredientes…no es suficiente

El té matcha es la variedad de té verde más preciada, así como una de las bebidas preferidas de los monjes budistas, que lo utilizan durante la ceremonia del té.

Orígenes

El té matcha llega desde China con sus orígenes que se remontan al siglo IX, no obstante, son los monjes budistas japoneses quienes descubrieron sus propiedades. Su proceso de elaboración es muy peculiar: el té matcha se elabora a partir de hojas de alta calidad, las tencha, que crecen a la sombra. Después de recogerlas a mano, se tratan al vapor para protegerlas de la oxidación y mantener sus propiedades organolépticas. Después se machacan con piedras de granito hasta obtener un polvo muy fino.

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