Matcha
Retour vers les extraits fonctionnelsDes ingrédients pas comme les autres...
Le thé Matcha compte parmi les meilleures variétés de thé vert. Il est l’une des boissons préférées des moines bouddhistes qui l’utilisent pendant la cérémonie du thé.
Origine
Bien que le thé matcha, dont l’histoire remonte au IXe siècle, soit originaire de Chine, ce sont les moines bouddhistes japonais qui ont découvert ses propriétés. Son processus de fabrication est particulier : le thé matcha est produit à partir de feuilles de haute qualité, les tenchas, qui poussent à l’ombre. Après leur récolte à la main, ces feuilles sont traitées à la vapeur afin de les protéger de l’oxydation et donc, de préserver leurs qualités organoleptiques. Une fois traitées, elles sont broyées avec des pierres de granit jusqu’à obtenir une poudre très fine.
