“Il souping è il nuovo juicing” declamava il New York Times qualche mese fa.
Quella delle ricette di zuppe e vellutate detox è diventata un vero e proprio healthy trend, ma non solo per la stagione invernale, anche per la primavera e l’estate! L’avreste mai detto?
Ricche di vitamine, sali minerali, fibre, iposodiche, sono state definite «Il massimo del comfort food» in quanto perfette anche per depurare e rinforzare le difese immunitarie dell’organismo.
Ma come funziona? Basta mangiare zuppe con il mix giusto di ingredienti, per qualche giorno, per depurarsi dalle tossine.
E noi, che di wellness ce ne intendiamo, non possiamo perdere l’occasione di proporvi le ricette che più ci hanno intrigato e incuriosito.
Dosi x 2 persone
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Aggiungere tutti gli ingredienti nel tritatutto e frullare finchè non assumono una consistenza cremosa
Far raffreddare almeno 4 ore prima di servire, in quanto la zuppa assumerà la consistenza perfetta ed i sapori si saranno omogenizzati.
Servire ghiacciata e guarnire con dei rametti di aneto qualche fettina di cetriolo.
Dosi x 4 persone
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Riscalda l’olio a fuoco medio in una pentola. Aggiungi la cipolla e la mela e fai rosolare per 5-6 minuti. Aggiungi l’aglio, il cumino e la curcuma e cuoci per quasi un minuto, finchè il tutto non si insaporisce. Quindi aggiungi le carote e il timo e far cuocere a fuoco lento, con il coperchio, finchè le carote non diventano morbide (circa 20 min). Togliere quindi la pentola dal fuoco e far riposare per 10 minuti.
Togliere il timo e mettere il tutto in un frullatore. Aggiungere lo yogurt, sale e pepe e frullare. Trasferire la zuppa in un piatto da portata e guarnire con olio, timo e noci.
Dosi x 4 persone
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
In un frullatore unire tutti gli ingredienti, frullare finché il composto non risulti cremoso.
Far raffreddare per circa 4 ore. Se la zuppa si addensa molto mescolare con un pò di acqua fredda.
Guarnisci con un filo d’olio e I semi di canapa a piacimento.
Dosi x 4 persone
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Versare l’olio in una pentola e scaldare a fuoco medio. Aggiungere le fette di cipolla e farlla appassire; aggiungere anche l’aglio e stendere le patate su quest’ultimo. Cuocere per 3 minuti. Aggiungere il cumino e mescolare. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando spesso. Negli ultimi minuti aggiungere il vino e fare evaporare per metà. Quindi aggiungere l’acqua, il sale e portare ad ebollizione. Cuocere quindi fuoco lento con il coperchio finchè le patate non si ammorbidiscono (circa 15-20 minuti). Aggiungere alla fine i ravanelli e cuoci per altri 5 minuti. Infine versare la zuppa in un mixer e frullare fino a farla diventare una crema. Guarnire a piacere!
Dosi x 2 persone
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Fate bollire dell’acqua in una pentola capiente. Lavate la zucchina e tagliatela a cubetti piccoli. Pulite i broccoli tagliando le cime e avendo cura di lavarle bene. Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti Versate le verdure nella pentola e lasciate bollire, salate e cucinate a fuoco medio, finché le verdure saranno tenere da schiacciarsi con la forchetta.
A questo punto lasciate assorbire l’acqua, deve restarne poca per poter aver una consistenza cremosa e non liquida. Passate il tutto con il mixer a immersione e aggiungete gli aromi: la scorza grattugiata di mezzo limone e lo zenzero.
Aggiustate di sale, aggiungete un filo d’olio e servite ancora caldo, potete accompagnare con delle chips di parmigiano, o con crostini di pane.
